Где в Краснодаре попить чаю или 5 лучших мест для чайной церемонии

В этой статье пойдет речь не о том чае, что заваривается из пакетика в стакан или даже подается в чайничках во всех ресторанах и кафе. Здесь речь пойдет о чайной церемонии, о заваривании действительно хорошего качественного чая разными способами с использованием специальной посуды.

Для таких особых чаепитий существуют специальные места – Чайные. Посещение чайной – это возможность попробовать и оценить особенные сорта чая, это время для неспешной беседы, расслабленного и мягкого пребывания в атмосфере уюта, в окружении умиротворяющих мелодий и таких же людей.

Для кого-то посещение чайной — это способ привести в порядок мысли, для кого-то медитация, для кого-то это увлекательное путешествие в особый мир вкусов и запахов или способ отдохнуть от стремительного ритма жизни.

В Краснодаре достаточно много чайных, но для этой статьи я выбрала самые уютные места, в которых можно действительно почувствовать атмосферу чайной церемонии, прикоснуться к этой культуре, даже если вы никогда раньше этого не делали. В чайных работают люди, которые, можно сказать, являются чайными фанатами, поэтому они всегда могут посоветовать какой-то сорт чая для определенного времени суток или ситуации.

Если вы пришли в чайную впервые, то они могут провести для вас всю чайную церемонию от начала до конца или научить вас всем премудростям процесса, после чего вы останетесь в своей компании и продолжите заваривать чай самостоятельно. Все чайные места, о которых будет идти речь в этой статье, отмечены на карте:

В чайных продают и подают в основном китайский чай, но бывают и чаи из Лаоса, Бирмы, Тайланда, Индии, Японии, Тайваня.

В традиционной китайской чайной церемонии чай заваривают в малюсеньком чайничке и разливают чай в такие же маленькие чашечки. При этом в этот маленький чайник кладется достаточно большое количество заварки, при заваривании получается почти полный чайник чайного листа. Чай заваривают проливом, то есть чайный лист заливают горячей водой и почти сразу сливают получившийся чай в специальный посудину — сливник, из которого потом разливают его по чашечкам. После чего процесс заваривания тех же самых чайных листьев повторяется несколько раз, до тех пор, пока они не перестанут отдавать вкус, обычно около 6-12 проливов.

Каждая такая заварка чая дает свой вкус и запах, с каждым проливом чай раскрывается и меняет оттенки вкуса. Первые проливы чая обычно более мягкие, потом вкус входит в свою насыщенность и еще через несколько проливов вкус начинает медленно уходить. Вся чайная церемония может длится от одного часа до 2-4 часов. Некоторые чаи держат вкус буквально несколько проливов, а другие же можно проливать в течение нескольких часов.

Китайцы верят в целительные силы чая, относятся с особым почтением к этому напитку. Сортов китайского чая не счесть, белый, красный (у нас он называется черным), зеленый, пуэр, которые ферментируются самыми различными способами, создавая богатое изобилие вкусов. Также имеет значение время сбора чайных листьев, количество лет выдержки и т.д.

Китайская чайная церемония на протяжении многих столетий была доступна только знати, но постепенно ее стали применять в Китае повсеместно, а потом она распространилась и по всему миру.

В чайной церемонии большое внимание уделяется качеству воды, от нее во многом зависит вкус чая.

Во время церемонии используется специальный комплект посуды, вот основные его составляющие:


Основная посуда для чайной церемонии

1 — чабань – доска с поддоном для слива излишек чая, на которой также стоит посуда и происходит все действо;
2 — чахэ – форма, в которой в начале церемонии подается сухой чай для того, чтобы участники церемонии могли ощутить аромат сухого чая или как говорят в чайной церемонии – познакомиться с чаем;
3 — чайник – непосредственно для заваривания чая;
4 — чахай – или сливник — промежуточный сосуд, куда сливается заваренный чай из чайничка, прежде чем разливать его по пиалам, его также называют чашей справедливости;
5 — пиалы – для питья чая, по количеству участников церемонии.

Всю эту посуду можно купить почти во всех чайных и устраивать чайные церемонии у себя дома, если вам придется это по вкусу.

В чайных кроме традиционной чайной церемонии можно попробовать чай заваренный и другими способами, например, проваренный на огне в чайнике. А если нет времени на долгое чаепитие, то в чайных могут заварить любой даже самый дорогой чай просто в стакан на вынос.

В любой чайной можно купить чай по весу от 10 гр. и больше, для чайной церемонии на 2-3-х человек обычно используют 5-7 граммов в зависимости от сорта чая. Можно продегустировать чай в чайной, а после этого купить его себе побольше, если понравился. Кроме китайских и других восточный видов чая можно купить чайные напитки и добавки к чаю, а также южноамериканский напиток мате.

Итак, самые атмосферные и приятные чайные в Краснодаре:

1. Чайная Шаманика – чайный клуб в тихом месте центрального района Краснодара на улице Седина, дом 17. Это одна из первых чайных в Краснодаре, крайне атмосферное место, довольно большой зал, много уютных столиков, есть аквариум, создающий дополнительную атмосферу благодати. В Шаманике почтительно относятся к чайной традиции, есть хороший выбор чая. В этой чайной много внимания уделяется не только чаю, но и музыке, она там в основном этническая, хорошее качество звука и чудесные мелодии. Также здесь радует внимательное обслуживание, чайный мастер все по порядку расскажет и покажет, даст посмотреть и понюхать разные виды чая, посоветует, что будет хорошо для вечера или дня, предлагает не только чай, но и чайные напитки, например, ройбуш с корицей, медом и какими-то цветами. В этнобаре Шаманика проводят обучение чайному мастерству и пониманию чайной традиции. Работают с 12-00 до 00-00. Чайная церемония на 2-х человек стоит от 300 до 1000 рублей в зависимости от сорта чая. На странице Чайной Шаманики в ВКонтакте можно узнать расписание музыкальных и обучающих мероприятий, а также послушать этно музыку или посмотреть видео с мероприятий.


Вход в Чайную Шаманику с ул. Советская


Баночки с чаями в Шаманике


Один из столов для чайной церемонии в Шаманике


Столики, диван и аквариум в Чайной Шаманике

2. Чайный омут – небольшая чайная в районе улицы Северная, по адресу ул. Костылева, дом 179. Чайный омут расположен в отдельном 2-этажном домике, на первом этаже вы выбираете чай, а потом поднимаетесь на второй этаж для чаепития. Здесь 3 традиционных чайных столика с подушками, уютно, душевно, очень естественно, здесь теряется ощущение большого города, как будто попадаешь за город или в тихий восточный уголок. Здесь работают настоящие ценители чая, относящиеся с трепетом и любовью к своему делу. Кроме чая в Чайном омуте также есть отличный выбор чайных напитков, добавок к чаю, травяных сборов, например, иван-чай с различными добавками, саган-дайля, листья черники и т.п. Работают с 13-00 до 22-00. Стоимость церемонии здесь рассчитывается таким образом: 150 рублей с человека за вход, если компания из 2-3-х человек, и 100 рублей с человека, если 4 человека. И плюс сама стоимость 5-10 гр. чая, необходимых для чаепития. В среднем попить чаю на 2-х человек получается около 350-380 рублей. Здесь также заваривают любой сорт чая на вынос в стакане, стоимость от 70 рублей и выше, в зависимости от сорта чая. Имеющийся в продаже ассортимент чая, трав, благовоний, чайной посуды, а также различные способы заварки напитков с ценами можно посмотреть на их сайте.


Здание Чайного Омута с улицы Костылева


Один из столов для чайной церемонии в Чайном Омуте


Заваривание чая в Чайном Омуте


Чайная посуда на первом этаже Чайного омута

3. Пуэр-Бар – чайный клуб в самом центре Краснодара, недалеко от перекрестка Красная и Северная, ул. Новокузнечная, дом 9. Довольно просторный чайный клуб, помимо основного зала с парой столиков и барной стойкой, здесь есть еще несколько комнат с уединенными местечками, оформлено атмосферно и по-восточному. В Пуэр-Баре чаепитие будет сопровождать легкая спокойная музыка. Здесь регулярно проводят кинопоказы, фильмы для кинопоказов выбираются душевные, бывают также вечера живого звука и т.п. Также здесь можно поиграть в шахматы, кроме чая приобрести мед, есть небольшой выбор чайной посуды на продажу. Работают с 13-00 до 00-00, попить чаю на 2-х человек обойдется от 300 до 800 рублей в зависимости от сорта чая и способа заварки. Расписание проводимых мероприятий в Пуэр-Баре можно посмотреть на их странице в ВКонтакте.


Вход в Пуэр-Бар с улицы Новокузнечная


Один из чайных столиков Пуэр-Бара


Уголок с продажей чайной посуды и шахматный стол в Пуэр-Баре


На выходе из Пуэр- Бара

4. Мойчай.ру – еще одна чайная в самом центре города, возле Триумфальной арки, по адресу ул. Красная, дом 143/1. Пространство этого чайного клуба отличается свежестью и современностью, при этом приятно подчеркнута атмосфера чайной традиции. Кроме традиционных низких чайных столиков есть один обычный стол со стульями. Здесь довольно большой выбор чая и красивой чайной посуды, которую также можно приобрести и в их интернет магазине. Каждое воскресенье здесь проводят чайную встречу с 18 до 21 часов, на которой происходит дегустация 3-х видов чая, в основном новинок, вход 200 рублей с человека. Как мне сказали, на таких встречах собирается около 10 человек, иногда чуть больше или чуть меньше. Стоимость чайной церемонии на 2-х человек здесь обойдется от 350 до 900 рублей в зависимости от сорта чая. Чаепитие для 2-х человек с большинством популярных сортов хорошего китайского чая укладывается по стоимости в 350-450 рублей. Работает эта чайная в пятницу и субботу с 10-00 до 02-00, в остальные дни с 10-00 до 23-00.


Вход в чайную Мойчай.ру


Чайное пространство Мойчай.ру


Обычный стол со стульями в чайной Мойчай.ру


Посуда на продажу в Мойчай.ру

5. Ча Дао – чайный клуб на ул. Рашпилевская, дом 63. Это аутентичное место, где можно окунуться в умиротворяющую атмосферу чайных звуков и ароматов. Музыка в Ча Дао медитативная, напоминает стиль дзен, она подчеркивает интимность атмосферы этого чайного клуба. Почти каждый вечер здесь проходят различные мероприятия: кинопросмотры, концерты, дегустации, мастер-классы, какао-церемонии и т.д., мероприятия не очень многолюдны, около 10 человек. В группе Ча Дао в ВКонтакте можно посмотреть расписание мероприятий. Здесь в продаже есть чай, чайные и нечайные напитки, например, имбирный напиток, матэ или лапачо, чайная посуда, аксессуары и атрибуты чайной жизни. Стоимость чайной церемонии здесь примерно такая же, как и в других чайных, от 350 до 900 рублей в зависимости от сорта чая. Работает Ча Дао с 13-00 до 23-00, в пятницу и субботу с 13-00 до 2-00.


Вход в Ча Дао с улицы Рашпилевская


Чайный столик с пуфами и шторами в Ча Дао


Еще один чайный стол в Ча Дао


Чайные фигурки, чайники и банки с чаями в Ча Дао

Для тех, кто уже знаком с чайной церемонией и пьет хороший китайский чай дома, для приобретения чая могу еще порекомендовать магазин чая «Чайная традиция», который находится по адресу ул. Горького, дом 128, это на перекрестке с улицей Седина. В этом магазине, так же, как и в перечисленных чайных, есть отличный выбор качественного чая, в продаже также есть чайная посуда.


Расписание работы магазина «Чайная традиция»

Вкусных вам чаепитий и чудесного отдыха в ароматной чайной атмосфере!

P. S. Читайте все статьи о Краснодаре:

Поделиться статьей:  

Поделитесь своим мнением

Правила сообщений

Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Копирование материалов разрешено только с указанием источника и прямой индексируемой ссылкой на оригинал.
Яндекс.Метрика
© 2018 Хороший отзыв · Искусство выбирать · Лично · Разумно · Честно