Йогуртный соус с грецкими орехами и зеленью

Этот соус я называю для себя «Грузинским», так как его рецепт сложился в моей голове при приготовлении грузинских рулетиков из баклажанов. Я очень люблю эти рулетики, но делать их так трудоемко, особенно учитывая ту скорость, с которой они съедаются 🙂

Поэтому вместо рулетиков я стала делать такой соус и добавлять его к жареным баклажанам, в салаты, в горячие бутерброды с баклажанами. Этот соус великолепен именно с баклажанами и другими овощами.

Блюдо: Соус по-грузински с грецкими орехами и зеленью
Категория: Соус
Количество порций: 1
Время приготовления: 5 минут

Для грузинского соуса с грецкими орехами и зеленью понадобится:

  • 1 упаковка 350 гр. термостатного йогурта или мацони
  • Чищеные грецкие орехи – где-то полстакана, если орехи немного дробленые или стакан если они крупные
  • Пучок укропа
  • 2 зубчика чеснока

Орехи размолоть в блендере до состояния мелкой крошки.

Зелень мелко порезать.

Смешать йогурт или мацони с орехами, хорошо перемешать.

После этого выдавить в массу 2 зубчика чеснока и снова хорошенько перемешать, чтобы весь соус пропитался чесноком. От двух зубчиков на такое количество не будет остро, а только ароматно и чуть пикантно.

И после чеснока добавить мелко нарезанный укроп, укроп можно заменить петрушкой или добавить 2 вида зелени. Другую зелень типа кинзы или базилика я бы не советовала, так как их вкус слишком яркий, в этом соусе это будет уже лишнее. Здесь акцент на вкусе грецкого ореха и чеснока. Но если очень хочется, то все можно 🙂

Мы добавляем этот соус к жареным овощам – баклажаны, кабачки и т.п. уже в тарелку, непосредственно во время еды. Также соус прекрасен просто с хлебом, особенно с чуток поджаренным.

Соус прекрасно хранится несколько дней в холодильнике.

В следующих 2-х статях я расскажу, как с этим соусом делать горячие бутерброды и шаурму с баклажанами.

Поделиться статьей:  

Поделитесь своим мнением

Правила сообщений

Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Копирование материалов разрешено только с указанием источника и прямой индексируемой ссылкой на оригинал.
Яндекс.Метрика
© 2018 Хороший отзыв · Искусство выбирать · Лично · Разумно · Честно